Come conservare le erbette per alcuni giorni
Le erbette appena colte sono ovviamente le migliori. Quando ciò non è
possibile, la cosa migliore è lavarle e lasciarle sgocciolare
accuratamente prima di riporle in un sacchetto di plastica o
depositarle in un contenitore di plastica su un foglio di carta da
cucina inumidito. In seguito, conservare nello scomparto delle
verdure. Le erbette più delicate come il cerfoglio, la menta,
l’aneto, l’erba cipollina, la melissa citronella e il levistico si
conservano fino a cinque giorni, mentre quelle più robuste come
il rosmarino, la salvia e il timo addirittura fino a dieci.
Consiglio: dopo l’acquisto, meglio non immergere le erbette in acqua.
Infatti, oltre a farle appassire più rapidamente, l’acqua alimenta il
loro metabolismo, disperdendo le sostanze nutrienti. Se desiderate
conservare le erbette più a
lungo, potete essiccarle, congelarle o metterle sott'olio.